Vinpressa

Gerard Duplessis er ein 61 år gamal skjeggete kar som lagar svært god Chablis. 7,5 hektar er alt han eig, men kvaliteten er knall. I tillegg til ordinær Chablis og litt Petit Chablis vert det laga 1. cru Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre, Fourchaume og grand cru Les Clos. Stilen er ikkje rustikk, men heller ikkje rein og moderne. Snarare noko midt i mellom. Vinar som ber preg av kimmeridgejord og gamle fat. Med god syrebalanse. Kva meir kan ein ønskje seg?

Chablis 2005, Duplessis

Strågul og fin.
Sitron, syrlige epler og litt sjø på lukt.
På tunga er det ein primær Chablis med sitronsyre, syrlige epler og litegrann fat. Også eit snev av mineral. Dog ikkje like spanande som det svært tiltalande østerpreget i f.eks. Montmains. Men slett ikkje verst. Kan kanskje bli meir spanande med litt alder. Vil på det noverande tidspunkt passe godt i sommarsol på terrassen. Og truleg innandørs til litt posjert fisk. Av dei meir syrlige chardonnay-vinane eg har smakt. Og det er eit komplement.